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      行業(yè)新聞

      滿(mǎn)足這五大標準,教你如何辨別“放心肉”!

      作者: 本站 來(lái)源: 本站 時(shí)間:2023年05月12日
      隨著(zhù)人民生活水平的不斷提高,消費者對豬肉的要求已不僅是數量上的滿(mǎn)足和瘦肉量的增加,而且十分注意挑選品味鮮美和安全、無(wú)公害的豬肉。老百姓的肉類(lèi)消費習慣多以豬肉為主,所以,豬肉的安全已成為當今消費者最為關(guān)注的焦點(diǎn),對肉制品選擇也是越來(lái)越講究。
        安全豬肉的概念:所謂安全豬肉,是指在豬肉的生產(chǎn)中嚴格按照國家所有相關(guān)法規標準,從種豬到商品豬、飼料、飼養管理、疫病防治所用藥品,屠宰加工、貯存、運輸、流通等各個(gè)環(huán)節進(jìn)行有效的管理控制,使得豬肉的安全衛生指標達到國家或國際質(zhì)量標準。那么好的豬肉肉質(zhì)的標準又是什么,今天我們一起來(lái)聊一聊肉質(zhì)的話(huà)題。
        前段時(shí)間風(fēng)靡一時(shí)的網(wǎng)絡(luò )殺豬會(huì ),反響強烈。原來(lái)雙胞胎集團舉辦了一場(chǎng)別開(kāi)生面的殺豬會(huì )直播,網(wǎng)友和廣大養殖戶(hù)通過(guò)手機一同觀(guān)看了使用雙胞胎有機強化大豬料效果。每一頭豬,都有不一樣的故事。每一塊豬肉,都有不一樣的做法。通過(guò)殺豬會(huì )我們就一同來(lái)探秘一下豬的色、香、味、觸、形。
        一、色
        豬肉的色澤是鑒別一塊豬肉好壞的重要標準。好的豬肉顏色呈淡紅或者鮮紅,脂肪潔白。不安全的豬肉顏色,往往是深紅色或者紫紅色。大家都知道,品質(zhì)較差的飼料所導致的劣質(zhì)肉有廢水或藥等氣味;現場(chǎng)使用的有機強化大豬料的豬肉肉色紅潤、肉質(zhì)結實(shí),紋路清晰;皮膚呈乳白色,脂肪潔白且有光澤,在場(chǎng)的養戶(hù)朋友對此贊不絕口。
        二、香
        新鮮的豬肉,會(huì )帶著(zhù)固有的鮮香氣味,不含化藥抗生素,哪怕是白水清煮,不加任何調味料都毫無(wú)腥臭味,口感柔糯鮮香。不新鮮的豬肉,通常帶有氨味或酸味。
        三、味
        不同部位的豬肉,會(huì )有不同的風(fēng)味。里脊肉、后臀肉、彈子肉、腰柳,是豬肉中的炒雞嫩肉??汕衅?、切絲、切丁,是炸、熘、炒、爆的最佳部位。
        四、觸
        好的豬肉會(huì )有一個(gè)好的觸感,如果肌肉表面呈微干或稍濕,但不粘手、彈性好,指壓凹陷立即復原,就是一只優(yōu)秀的豬~
        五、形

        放心肉很少會(huì )有水或者血水滲出,表面沒(méi)有任何斑痕。而不干凈的豬肉,表皮有紅點(diǎn)或者血點(diǎn)。


                                                                                                                        --轉自中國行業(yè)養殖網(wǎng)

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